1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben.

3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie darin 6 bis 8 Minuten weich dünsten.

4. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten.

5. Petersilie, Thymian, Salbei und Rosmarin unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

6. Die Gemüsemischung zu den Brotwürfeln geben.

7. Eier und Brühe in einer separaten Schüssel verquirlen.

8. Die Flüssigkeit über die Brotmischung gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermengen.

9. Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

10. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und auf das vorbereitete Blech setzen.

11. Die Bällchen 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.

12. Warm servieren, nach Wunsch mit Bratensoße.