Description
Ein klassisches, französisches Kartoffelgratin mit dünn geschnittenen Kartoffeln, sahniger Sauce und einer goldenen Käseschicht. Perfekt als Hauptgericht oder feine Beilage zu Fleisch und Gemüse.
Ingredients
800 g Kartoffeln, festkochend
250 ml Sahne
150 ml Milch
1–2 Zehen Knoblauch
30 g Butter
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
120 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
1–2 Zweige Thymian oder etwas frische Petersilie (optional)
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Einen Teil des Knoblauchs einrühren.
4. Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten, mit Knoblauch bestreuen und leicht salzen. Die Hälfte der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen.
5. Restliche Kartoffeln darauf schichten und mit der übrigen Mischung bedecken.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und nach Wunsch frische Kräuter darübergeben.
7. Das Gratin im Ofen ca. 50–60 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche knusprig ist. Bei Bedarf am Ende die Grillfunktion zuschalten.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Kräutern garnieren.
Notes
Die Kartoffelscheiben möglichst dünn schneiden – so wird das Gratin besonders fein.
Für eine vegetarische Variante auf tierischen Käse achten oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
Das Gratin kann sehr gut vorbereitet und später im Ofen aufgewärmt werden – es wird dann sogar oft aromatischer!
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 55 Min.
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Kartoffelgratin, Gratin, Beilage, Kartoffeln, klassisch