Description

Eine herzhafte Quiche mit zartem Mürbeteig, süßer Paprika, würziger Bratwurst und aromatischem Käse. Perfekt als Brunch, schnelles Abendessen oder für ein Buffet. Lässt sich wunderbar vorbereiten, einfrieren und schmeckt auch kalt köstlich.

Ingredients

1 Rolle Mürbeteig (ca. 270 g, aus dem Kühlregal)

2 rote Paprika

2 Bratwürste oder Salsiccia (à ca. 120 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Eier (Größe M)

200 ml Sahne

120 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)

2 EL frische Petersilie, gehackt

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Instructions

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig in eine Quiche- oder Tarteform (26 cm) legen, Boden einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten 10 Minuten blindbacken.

2. Bratwurst in Stücke schneiden, in einer Pfanne goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln, dazugeben und 4–5 Minuten mitbraten. Mischung abkühlen lassen.

3. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Zwei Drittel vom Käse und die Wurst-Paprika-Mischung unterheben.

4. Masse auf den vorgebackenen Boden geben, restlichen Käse und Petersilie darüberstreuen. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

5. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Notes

Den Teigboden immer blindbacken, damit er nicht durchweicht.

Die Paprika unbedingt anbraten, das intensiviert den Geschmack und verhindert Flüssigkeit in der Quiche.

Reste lassen sich super einfrieren – am besten in Stücke schneiden und portionsweise lagern.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Quiche
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Französisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (bei 6 Stück gesamt)
Calories: 410
Sugar: 4
Sodium: 950
Fat: 29
Saturated Fat: 13
Unsaturated Fat: 13
Trans Fat: 0.3
Carbohydrates: 21
Fiber: 2
Protein: 17
Cholesterol: 186

Keywords: Quiche, Brunch, Paprika, Wurst, einfach