Unwiderstehlicher Weihnachtlicher Toffee-Bruch (Bark)

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Knackiger Schokoladenüberzug, eine goldene Karamellschicht und knackige Nüsse machen diesen Toffee-Bruch zu einem absoluten Star unter den Weihnachtsleckereien. Das Beste: Dieses Rezept ist viel einfacher als es aussieht und lässt sich perfekt vorbereiten – egal, ob als süßes Mitbringsel, für den Plätzchenteller oder zum selbst Naschen. Der Mix aus süßem Toffee, kräftiger Schokolade und salzigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich und sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Freunden.

Durch die einfache Zubereitung eignet sich der Toffee-Bruch hervorragend für Backanfänger:innen oder als gemeinsames Küchenprojekt mit Kindern. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Kombination kann nach Belieben angepasst werden – zum Beispiel mit dunkler Schokolade oder anderen Nüssen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße ein Stück puren Weihnachtsglücks!

Welche Schokolade eignet sich am besten für Toffee-Bruch?

Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich hochwertige Zartbitter- oder Vollmilchschokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil. Diese sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, der das süße Toffee und die knackigen Nüsse perfekt ergänzt. Wer es extra edel mag, kann auch Kuvertüre verwenden.

Zutaten für Unwiderstehlicher Weihnachtlicher Toffee-Bruch (Bark)

• Butter: Unverzichtbar für das authentische Karamell-Aroma und die zarte Konsistenz des Toffees.
• Zucker: Gibt dem Toffee seine typische Süße und sorgt für den goldenen Farbton.
• Salz: Ein kleiner Hauch Salz hebt den Geschmack hervor und sorgt für ein angenehmes Gleichgewicht.
• Vanilleextrakt: Bringt eine feine Note und rundet das Aroma des Toffees ab.
• Schokolade: Für die knackige Schicht oben und unten, je nach Vorliebe Zartbitter, Vollmilch oder eine Mischung.
• Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse): Für Biss und Aroma – grob gehackt über den Toffee gestreut.

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So bereitest du Unwiderstehlicher Weihnachtlicher Toffee-Bruch (Bark) zu

Schritt 1: Vorbereitung & Zutaten abmessen

Bereite ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte vor. Miss alle Zutaten genau ab, damit später alles reibungslos läuft.

Schritt 2: Toffee kochen

Butter und Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse goldbraun und zähflüssig ist (ca. 150 °C, „Hard Crack Stage“ bei Verwendung eines Thermometers). Salz und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 3: Toffee ausgießen

Das heiße Toffee sofort gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und zügig glatt streichen. Vorsicht – das Toffee ist sehr heiß!

Schritt 4: Schokoladenschicht auftragen

Sobald das Toffee fest wird (aber noch leicht warm ist), die gehackte Schokolade darauf verteilen. Kurz warten, bis sie schmilzt, dann mit einem Spatel glatt verstreichen.

Schritt 5: Nüsse & Salz aufstreuen

Die gehackten Nüsse direkt auf die geschmolzene Schokolade streuen. Wer mag, gibt noch eine Prise grobes Meersalz darüber.

Schritt 6: Aushärten & Brechen

Komplett abkühlen lassen (ggf. im Kühlschrank). Die Platte in Stücke brechen und genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Unwiderstehlicher Weihnachtlicher Toffee-Bruch schmeckt am besten frisch und knackig. In einer luftdichten Dose hält er sich jedoch problemlos 2-3 Wochen – am besten kühl und trocken lagern. Er eignet sich auch wunderbar als essbares Geschenk oder Mitbringsel in der Adventszeit.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass das Toffee zu weich bleibt?

Achte darauf, die richtige Temperatur (150 °C) zu erreichen. Ein Zuckerthermometer ist hier sehr hilfreich.

Kann ich den Toffee-Bruch auch ohne Nüsse machen?

Ja, du kannst die Nüsse weglassen oder durch andere Toppings wie getrocknete Cranberries, Kakaonibs oder Kokosraspel ersetzen.

Welche Schokolade funktioniert am besten?

Sowohl Zartbitter als auch Vollmilch oder sogar weiße Schokolade sind möglich. Zartbitter sorgt für einen schönen Kontrast zur Süße des Toffees.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Absolut – verwende einfach ein größeres Blech und halte die Mengenverhältnisse bei.

Wie bekomme ich saubere Stücke?

Lass die Platte komplett auskühlen, bevor du sie brichst. Alternativ ein großes Messer benutzen.

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