Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen

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Locker, fluffig und herrlich aromatisch: Diese Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch. Die Kombination aus duftender Vanille, wärmendem Zimt und frischer Buttermilch sorgt für ein unwiderstehliches Aroma und eine besonders zarte Textur.

Serviert mit frischen Beeren, einem Hauch Ahornsirup oder Puderzucker, wird aus einfachen Pfannkuchen ein echtes Highlight auf deinem Frühstückstisch. Sie sind schnell zubereitet und gelingen auch Anfängern, ganz ohne viel Aufwand.

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Warum sollten Vanille und Zimt in Pfannkuchen nicht fehlen?

Vanille und Zimt verleihen den klassischen Pfannkuchen eine besondere Note, die sie von gewöhnlichen Pancakes abhebt. Während die Vanille für eine süßlich-sanfte Tiefe sorgt, bringt der Zimt eine angenehme Wärme und ein wenig Würze ins Spiel. Beide Aromen harmonieren perfekt mit der milden Säure der Buttermilch und sorgen dafür, dass die Pfannkuchen nicht nur süß, sondern richtig aromatisch schmecken.

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Zutaten für Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen – und warum sie wichtig sind

• Mehl: Die Basis für fluffige Pfannkuchen und gibt die nötige Struktur.
• Backpulver: Sorgt für die luftige, lockere Konsistenz.
• Zucker: Für eine feine Grundsüße.
• Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße aus.
• Zimt: Für die würzige, warme Note.
• Vanilleextrakt: Verleiht einen unvergleichlich aromatischen Geschmack.
• Eier: Binden die Zutaten und geben Stabilität.
• Buttermilch: Macht die Pfannkuchen besonders saftig und zart.
• Geschmolzene Butter: Für Geschmack und eine feine Krume.

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So bereitest du Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen zu

Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen

Alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt – in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Das sorgt dafür, dass sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen und der Zimt überall Geschmack bringt.

Schritt 2: Die feuchten Zutaten verquirlen

In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Teig herstellen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mit einem Teigspatel vermengen. Nicht zu lange rühren – kleine Klümpchen sind in Ordnung und machen den Teig besonders fluffig.

Schritt 4: Pfannkuchen ausbacken

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einfetten. Jeweils etwa eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und die Unterseite fest ist. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.

Schritt 5: Servieren und genießen

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Wunsch mit Ahornsirup, Beeren, Puderzucker oder einem Klecks Joghurt servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen frisch aus der Pfanne. Du kannst sie aber auch bei 100 °C im Ofen warmhalten, bis alle fertig gebacken sind. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz aufwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, ersetze sie durch Milch plus einen Spritzer Zitronensaft oder Essig, um eine ähnliche Säure zu erreichen.

2. Wie werden die Pfannkuchen besonders fluffig?

Nicht zu lange rühren! Sobald die Zutaten gerade so vermischt sind, reicht es. Kleine Klümpchen im Teig sind perfekt.

3. Kann ich den Teig vorbereiten?

Den Teig besser frisch zubereiten. Bei längerer Standzeit verlieren die Triebmittel an Wirkung und die Pfannkuchen werden weniger locker.

4. Welche Toppings passen besonders gut?

Klassisch sind Ahornsirup, Beeren, Bananenscheiben, Schokoladenstückchen oder ein Klecks Joghurt.

5. Sind die Pfannkuchen einfrierbar?

Ja, ausgekühlt lassen sich die Pfannkuchen portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen.

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Mehr Frühstücksideen gefällig?

Wenn dir diese Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Apfel-Zimt-Pfannkuchen für herbstliche Gemütlichkeit.
• Blaubeer-Quark-Pfannkuchen für eine fruchtige Note.
• Schoko-Bananen-Pancakes für kleine und große Schleckermäuler.
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