Description
Diese Vanille-Zimt-Buttermilch-Pfannkuchen sind wunderbar fluffig, aromatisch und schnell gemacht. Dank Buttermilch, Vanille und Zimt bekommen sie ein ganz besonderes Aroma. Perfekt zum Sonntagsfrühstück oder für einen besonderen Brunch!
Ingredients
250 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
2 Eier
350 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
40 g geschmolzene Butter
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen.
2. Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel gut verrühren.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht (nicht zu lange rühren!).
4. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
5. Für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden. Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun ausbacken.
6. Nach Belieben mit Ahornsirup, Beeren oder Puderzucker servieren.
Notes
Für extra fluffige Pfannkuchen den Teig nicht zu lange rühren – Klümpchen sind in Ordnung!
Die fertigen Pfannkuchen können im Ofen bei 100 °C warmgehalten werden.
Reste lassen sich super einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Pfanne
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 325
- Sugar: 12
- Sodium: 440
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 105
Keywords: Pfannkuchen, Pancakes, Frühstück, Zimt, Buttermilch, Vanille