Description
Zartes, mürbes Gebäck mit feinem Nussaroma und einer großzügigen Schicht Puderzucker. Dieses vegane Rezept bringt nostalgische Weihnachtsstimmung – ganz ohne tierische Zutaten! Perfekt für gemütliche Kaffeerunden und als selbstgemachtes Geschenk.
Ingredients
120 g vegane Butter
60 g Puderzucker (plus mehr zum Wälzen)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
140 g Weizenmehl (Type 405)
60 g gemahlene Mandeln
Instructions
1. Die vegane Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
2. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
3. Mehl und gemahlene Mandeln vermischen, portionsweise dazugeben und alles rasch zu einem weichen, formbaren Teig verkneten.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2-3 cm) formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
5. Die Teigkugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die Kugeln 12–14 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind (nicht zu dunkel werden lassen!).
8. Die noch warmen Kekse vorsichtig im Puderzucker wälzen und vollständig auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren nach Wunsch nochmals mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders mürbes Gebäck unbedingt die Kühlzeit einhalten.
Statt Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
Die Kekse in einer Dose aufbewahren – sie bleiben so mehrere Wochen frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Plätzchen, Gebäck
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch, vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 90
- Sugar: 3
- Sodium: 18
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0.5
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: vegan, Plätzchen, russisch, Weihnachten