Description
Cremige Gnocchi mit Tomaten sind pures Wohlfühlessen aus der Pfanne: zarte Kartoffel-Gnocchi baden in einer fruchtigen Sahnesauce mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und einer guten Portion Parmesan. Dieses Gericht fühlt sich an wie ein Abend im Lieblingsitaliener – nur dass du dafür nicht einmal das Haus verlassen musst.
Ingredients
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
150 g getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Öl von den getrockneten Tomaten
1 kleine Zwiebel oder Schalotte fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark optional
50 g Parmesan frisch gerieben plus extra zum Servieren
1 Handvoll frischer Babyspinat oder grob gehacktes Basilikum
1 TL italienische Kräuter getrocknet
1 Prise Chiliflocken
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Instructions
1. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Parmesan reiben und Spinat oder Basilikum waschen und grob hacken.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl der getrockneten Tomaten hineingeben. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Getrocknete Tomatenstreifen hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, damit sie ihr Aroma an das Öl abgeben.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und optional Tomatenmark hinzufügen. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Gnocchi direkt aus dem Kühlregal in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Sauce schön cremig ist.
6. Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce weiter bindet. Spinat oder Basilikum hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
7. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch zusätzlichem Parmesan abschmecken und sofort in tiefen Tellern servieren.
Notes
Für extra viel Geschmack kannst du die Gnocchi vor dem Zugeben zur Sauce kurz in etwas Öl goldbraun anbraten – so bekommen sie eine leichte Kruste und nehmen die cremige Tomatensauce noch besser auf.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: One Pot
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 80
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