Die Weihnachtliche Rote Samtrolle ist das Highlight auf jeder festlichen Kaffeetafel. Mit ihrer intensiv roten Farbe und der samtig-weichen Konsistenz ist sie nicht nur ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch herrlich locker und aromatisch. Die cremige Frischkäsefüllung sorgt für einen wunderbar zarten Kontrast zum fluffigen Biskuitteig.

Ob als Dessert nach dem Weihnachtsessen oder als festliche Überraschung zum Adventskaffee – diese Roulade überzeugt mit ihrer Kombination aus feinem Vanillearoma und einer leichten Kakaonote. Sie lässt sich zudem gut vorbereiten und bringt garantiert festliche Stimmung auf den Tisch.

Was macht die Rote Samtrolle so besonders?

Die Rote Samtrolle zeichnet sich durch ihren leuchtend roten Teig und die samtig-cremige Füllung aus. Durch die Zugabe von etwas Kakao erhält der Biskuit eine besondere Tiefe, die sich wunderbar mit der Frischkäsecreme ergänzt. Optisch ist sie ein absoluter Star und sorgt garantiert für bewundernde Blicke.

Zutaten für die Weihnachtliche Rote Samtrolle (und warum sie wichtig sind)

Weizenmehl: Für die Basis des Biskuits und die fluffige Struktur.
Zucker: Sorgt für die nötige Süße.
Eier: Geben dem Teig Volumen und Stabilität.
Sonnenblumenöl: Macht den Teig saftig.
Kakaopulver: Für das typische Red-Velvet-Aroma und die Farbe.
Buttermilch: Macht den Teig zart und locker.
Backpulver & Natron: Lässt den Teig aufgehen.
Rote Lebensmittelfarbe (Gel): Für die intensive Farbe – typisch für Red Velvet.
Vanilleextrakt: Für das feine Aroma.
Frischkäse: Hauptbestandteil der Creme – sorgt für Frische.
Puderzucker: Sorgt für die Süße in der Creme.
Butter: Macht die Creme streichfähig und aromatisch.

So bereitest du die Weihnachtliche Rote Samtrolle zu

Schritt 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.

Schritt 2: Teig herstellen

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und dicklich ist. Füge Sonnenblumenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzu. Vermische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron, siebe die Mischung dazu. Gib die rote Lebensmittelfarbe hinzu und verrühre alles zügig zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Teig backen und aufrollen

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Backe den Biskuit für 10–12 Minuten. Stürze den noch heißen Biskuit auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch, ziehe das Backpapier ab und rolle den Teig samt Tuch vorsichtig auf. Abkühlen lassen.

Schritt 4: Creme zubereiten

Schlage die weiche Butter mit Puderzucker cremig. Füge Frischkäse und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles zu einer glatten Creme.

Schritt 5: Roulade füllen und formen

Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder aus. Verteile die Creme gleichmäßig darauf. Rolle die Biskuitplatte fest, aber behutsam wieder auf.

Schritt 6: Dekorieren und kühlen

Bestäube die Roulade nach Belieben mit Puderzucker oder dekoriere sie mit roten Beeren und Rosmarinzweigen für einen festlichen Look. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Die Rote Samtrolle schmeckt gekühlt am besten und lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden. Sie hält sich im Kühlschrank, luftdicht verpackt, etwa 2–3 Tage frisch. Perfekt für die Vorbereitung vor dem Fest oder als Mitbringsel zu Weihnachtsfeiern.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich die kräftig rote Farbe hin?

Nutze am besten Gel-Lebensmittelfarbe, da sie intensiver färbt und den Teig nicht zu flüssig macht.

Kann ich die Roulade einfrieren?

Ja, die fertige Rolle (ohne Deko) kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Was tun, wenn der Biskuit beim Aufrollen reißt?

Das kann passieren, wenn er zu trocken ist. Rolle den Biskuit direkt nach dem Backen auf, solange er noch warm und elastisch ist.

Kann ich die Creme variieren?

Natürlich! Du kannst z. B. etwas Zitronenabrieb oder Spekulatiusgewürz untermischen.

Ist die Rolle auch für Kinder geeignet?

Absolut – sie enthält keinen Alkohol und ist mild im Geschmack. Bei sehr kleinen Kindern die Lebensmittelfarbe sparsam einsetzen.

Welche Alternativen gibt es für Frischkäse?

Mascarpone oder Quark funktionieren ebenfalls, geben aber eine etwas andere Konsistenz und Geschmack.

Mehr festliche Rouladen-Ideen gefällig?

Wenn du die Weihnachtliche Rote Samtrolle liebst, gefallen dir sicher auch diese festlichen Favoriten:

Winterliche Schoko-Mohn-Roulade für Schokoliebhaber.
Zitronen-Quark-Rolle für frische Zitrusnoten.
Lebkuchen-Biskuitrolle mit weihnachtlichen Gewürzen.
Erdbeer-Mascarpone-Roulade für den sommerlichen Twist im Winter.
Bratapfel-Rolle mit Zimt und Nüssen für den typischen Weihnachtsgeschmack.

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Weihnachtliche Rote Samtrolle

Author: Nina Johnson
Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
Yield: 10 Stücke

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Description

Die Weihnachtliche Rote Samtrolle ist ein festliches Highlight aus lockerem, leuchtend rotem Biskuit und einer cremigen Frischkäsefüllung. Perfekt für Weihnachten oder die Adventszeit – ein echter Hingucker, wunderbar zart und herrlich aromatisch!

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Eier mit Zucker 5 Minuten dick-cremig schlagen. Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt unterrühren.

3. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen, sieben und unter die Eimasse heben. Lebensmittelfarbe einrühren.

4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und 10–12 Minuten backen.

5. Biskuit sofort auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch einrollen. Komplett abkühlen lassen.

6. Für die Creme Butter und Puderzucker cremig rühren, dann Frischkäse und Vanilleextrakt dazugeben und glatt rühren.

7. Biskuitrolle vorsichtig entrollen, Creme darauf verstreichen, wieder einrollen.

8. Mit Puderzucker bestäuben und festlich dekorieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

9. In Scheiben schneiden und servieren.

Notes

Achte darauf, den Biskuit direkt nach dem Backen aufzurollen, damit er nicht bricht.

Die Rolle lässt sich am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.

Nutze für die kräftige Farbe immer Gel-Lebensmittelfarbe – Flüssigfarben machen den Teig zu weich.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kuchen & Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 260
Sugar: 20
Sodium: 210
Fat: 13
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 5
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 29
Fiber: 1
Protein: 5
Cholesterol: 82

Keywords: Weihnachten, Biskuitrolle, Red Velvet, Dessert