Zarte, knusprige Weihnachtsbaisers mit festlicher Deko – einfach gemacht, perfekt zum Verschenken oder Genießen in der Adventszeit!

3 Eiweiß (Größe M, zimmerwarm)

180 g feiner Zucker

1 TL Speisestärke oder 1 TL Zitronensaft

Lebensmittelfarbe nach Belieben (Pulver oder Gel)

Rote Johannisbeeren, Minzblätter, essbarer Glitzer zur Dekoration

1. Backofen auf 90 °C Umluft (oder 100 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.

3. Zucker esslöffelweise dazugeben und auf höchster Stufe weiterschlagen, bis die Masse steif, glänzend und zu Spitzen gezogen ist.

4. Speisestärke oder Zitronensaft kurz unterrühren. Optional die Masse teilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

5. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Häufchen auf das Blech setzen, nach Wunsch mit etwas Farbmischung verzieren.

6. Im Ofen etwa 90 Minuten trocknen lassen. Ofen ausschalten und Baisers bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

7. Mit Beeren, Minzblättern oder Glitzer dekorieren und luftdicht verpacken.

Eiweiß sollte absolut fettfrei und zimmerwarm sein – so wird das Baiser besonders stabil.

Baisers im Ofen komplett auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Dekoration erst nach dem Auskühlen aufbringen, damit sie nicht schmilzt.

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