Description
Die Weiße Schokoladen-Himbeer-Buche ist eine festliche Biskuitrolle mit lockerer weißer Schokoladencreme, fruchtigen Himbeeren und einem Hauch von Nuss. Sie vereint samtige Cremigkeit mit frischer Frucht und ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe.
Ingredients
4 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
150 g weiße Schokolade
250 ml Schlagsahne
200 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
70 g Puderzucker (plus etwas extra zum Bestäuben)
150 g Himbeeren (frisch oder TK)
50 g Pekannüsse oder Walnüsse (gehackt)
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Eier mit Zucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 10 Minuten backen.
5. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Papier abziehen und sofort samt Tuch aufrollen. Abkühlen lassen.
6. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
7. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Vanille und abgekühlte Schokolade unterrühren, mit Puderzucker süßen.
8. Biskuit entrollen, mit Creme bestreichen, Himbeeren und Nüsse darauf verteilen. Wieder aufrollen.
9. Restliche Creme auf der Rolle verstreichen, mit Gabel Rillen ziehen. Mit Himbeeren, Nüssen und Puderzucker dekorieren.
10. Bis zum Servieren kühlstellen.
Notes
Den Biskuitteig nicht zu lange backen, damit er elastisch bleibt.
Die Creme vor dem Bestreichen kurz kühlen, sie lässt sich so besser verstreichen.
Die Rolle vor dem Servieren mindestens 2 Stunden durchziehen lassen – das intensiviert den Geschmack.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 340
- Sugar: 22
- Sodium: 85
- Fat: 19
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 85
Keywords: Bûche de Noël, Weihnachten, Dessert, weiße Schokolade, Himbeeren