Description
Saftige, süße Weiße Schokoladen-Kokos-Blondies mit feinem Kokosaroma und knackigen Cashewkernen – einfach gemacht und unwiderstehlich lecker! Perfekt für jede Gelegenheit, vom Kaffeeklatsch bis zum Dessert.
Ingredients
150 g weiße Schokolade
100 g Butter
2 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
80 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
60 g Kokosraspeln
60 g Cashewkerne, grob gehackt
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Weiße Schokolade grob hacken, mit Butter über Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen.
3. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig aufschlagen.
4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und unterrühren.
5. Mehl, Kokosraspeln und Salz mischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren.
6. Cashewkerne unterheben, Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
7. Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Blondies in der Form abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Notes
Blondies nicht zu lange backen – sie sollen innen schön saftig bleiben.
Wer mag, kann die Cashewkerne durch Macadamia oder Mandeln ersetzen.
Für extra Aroma können die Kokosraspeln leicht angeröstet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Blondies / Blechkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 15
- Sodium: 0.1
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 40
Keywords: Blondies, weiße Schokolade, Kokos, Cashew, Blechkuchen