Description

Dieses Wendys Chili Nachahmungsrezept ist ein kräftiger, leicht rauchiger Eintopf aus Rinderhack, Bohnen und Tomaten, der mit typischen Fast-Food-Gewürzen langsam geschmort wird und sich perfekt zum Vorkochen, Einfrieren und für gemütliche Familienabende eignet.

Ingredients

900 g Rinderhackfleisch

1 EL neutrales Öl

1 große Zwiebel fein gewürfelt

2 Selleriestangen in kleinen Stücken

1 grüne Paprika gewürfelt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

800 g stückige Tomaten aus der Dose

400 g Tomatensauce oder passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

700 ml Rinderbrühe

240 g Kidneybohnen aus der Dose abgetropft

240 g Pintobohnen aus der Dose abgetropft

2 EL Chilipulver mild

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Oregano getrocknet

0,5 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack

1 TL Zucker

1,5 TL Salz oder nach Geschmack

0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen

100 g Cheddar gerieben zum Servieren

100 g Saure Sahne zum Servieren

3 Frühlingszwiebeln in Ringen

Cracker oder knuspriges Brot nach Belieben

Instructions

1. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch vorbereiten und fein schneiden.

2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze krümelig und gut gebräunt anbraten. Überschüssiges Fett nach Wunsch abgießen.

3. Zwiebel, Sellerie und Paprika zum Hackfleisch geben und 5–7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.

4. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Stückige Tomaten und Tomatensauce zugeben, alles gut vermischen und mit der Rinderbrühe aufgießen.

5. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich einrühren.

6. Kidneybohnen und Pintobohnen in ein Sieb geben, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und zum Chili geben. Vorsichtig unterheben.

7. Das Chili aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei leicht geöffnetem Deckel 45–60 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben oder ohne Deckel einkochen lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

8. Abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Cayenne nachwürzen. In Schalen füllen und mit Cheddar, einem Klecks saurer Sahne, Frühlingszwiebelringen und Crackern oder Brot servieren.

Notes

Für den typisch „eingekochten“ Fast-Food-Geschmack das Chili wirklich lange und sanft schmoren lassen – je länger es leise blubbert, desto runder und intensiver werden die Aromen.

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Nutrition

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