Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen

Ein echtes Wohlfühl-Frühstück, das dich mit jedem Bissen begeistert: Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen bringen das klassische Frühstück auf ein neues Level. Außen herrlich knusprig, innen saftig und deftig – sie sind perfekt, wenn du morgens etwas Besonderes willst oder Gäste beeindrucken möchtest.

Ob für einen entspannten Sonntagsbrunch, zum Mitnehmen ins Büro oder als stärkender Snack nach dem Sport – diese Frühstücks-Röllchen sind vielseitig, sättigend und im Handumdrehen gemacht. Und das Beste: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack variieren!

Welches Bratwurst sollte ich für Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen nehmen?

Für ein klassisch-herzhaftes Aroma eignet sich am besten eine grobe Bratwurst oder eine herzhafte Frühstückswurst. Alternativ kannst du auch Nürnberger, Mettenden oder vegetarische/vegane Würstchen verwenden – je nachdem, was dir schmeckt und was du zuhause hast. Wichtig ist, dass die Wurst einen kräftigen Geschmack hat, damit sie sich im Röllchen durchsetzt.

Zutaten für Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen (und warum sie unverzichtbar sind)

Tortilla-Wraps – Die Basis, die alles umschließt und beim Anbraten schön knusprig wird.
Bratwurst/Frühstückswurst – Der würzige Hauptdarsteller und die herzhafte Einlage.
Eier – Für das cremige Rührei im Inneren.
Milch oder Sahne – Macht das Rührei besonders fluffig.
Reibekäse (z.B. Cheddar oder Gouda) – Für den schmelzenden Käsegenuss.
Rote Zwiebel – Gibt eine feine Würze und etwas Biss.
Butter oder Öl – Zum Braten von Eiern und Röllchen.
Salz & Pfeffer – Für den letzten Feinschliff beim Abschmecken.
Petersilie (optional) – Zum Garnieren und für Frische.

So bereitest du Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen zu

Schritt 1: Die Wurst braten

Brate die Bratwürste in einer Pfanne rundum goldbraun an. Danach kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2: Rührei zubereiten

Verquirle die Eier mit einem Schuss Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer. In etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze cremig braten, dabei gelegentlich rühren.

Schritt 3: Die Füllung vorbereiten

Hacke die rote Zwiebel fein. Streue sie zusammen mit dem Reibekäse über das warme Rührei und lasse alles kurz schmelzen.

Schritt 4: Wraps belegen und rollen

Lege je einen Wrap auf die Arbeitsfläche. Verteile das Rührei mit Käse und Zwiebeln darauf, lege eine Bratwurst in die Mitte und rolle alles fest ein. Die Enden nach innen schlagen, damit nichts herausläuft.

Schritt 5: Röllchen anbraten

Erhitze etwas Butter oder Öl in der Pfanne. Brate die gefüllten Wraps rundherum, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Servieren

Schneide die Röllchen schräg an und garniere sie mit frischer Petersilie. Am besten heiß genießen!

Servieren und Aufbewahren

Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen schmecken frisch aus der Pfanne am allerbesten! Du kannst sie mit einem Dip wie Kräuterquark oder scharfer Salsa servieren. Für Meal-Prep oder unterwegs: Lass die Röllchen abkühlen, wickle sie in Backpapier und bewahre sie im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Pfanne geben – so bleiben sie außen knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Röllchen vegetarisch machen?

Nimm einfach vegetarische oder vegane Bratwürste – das klappt super und schmeckt auch herrlich würzig.

Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Ob Gouda, Edamer, Mozzarella oder ein pikanter Bergkäse – nimm, was dir am besten gefällt.

Wie lange halten die Frühstücks-Röllchen?

Im Kühlschrank halten sie 2 Tage. Am besten nochmal in der Pfanne aufwärmen, damit sie wieder schön knusprig werden.

Kann ich die Röllchen einfrieren?

Ja, komplett abkühlen lassen und luftdicht verpacken. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen und dann nochmal anbraten.

Welche Soßen passen dazu?

Probier sie mit scharfer Salsa, Senf, BBQ-Soße oder Kräuterquark – alles, was du gern magst!

Sind die Röllchen auch zum Mitnehmen geeignet?

Absolut! Einfach abkühlen lassen, einpacken und genießen, wann immer du willst.

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