Description
Diese zarten Erdnussbutterkekse sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und bringen das volle Aroma von cremiger Erdnussbutter perfekt zur Geltung. Schnell gemacht, gelingsicher und einfach unwiderstehlich für alle Keks-Fans!
Ingredients
120 g Erdnussbutter
100 g Zucker
1 Ei (Größe M)
120 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Erdnussbutter, Zucker und Ei in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf das Blech legen.
5. Jede Kugel mit einer Gabel kreuzweise leicht platt drücken.
6. Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, innen aber noch weich.
7. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und komplett auskühlen lassen.
Notes
Für besonders zarte Kekse nicht zu lange backen – sie härten nach dem Abkühlen noch nach.
Der Teig lässt sich prima vorbereiten und einfrieren.
Für extra Crunch Erdnussbutter mit Stückchen verwenden oder gehackte Nüsse in den Teig geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 92
- Sugar: 5
- Sodium: 53
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 10
Keywords: Erdnussbutter, Kekse, einfach, schnell, Keksrezept