Description
Ein cremiger, würziger Süßkartoffelauflauf mit Zimt, Sahne und knackigem Nuss-Hafer-Topping – perfekt als süße Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
800 g Süßkartoffeln
200 ml Sahne
2 TL Zimt
2 EL Honig oder Ahornsirup
30 g Butter
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
40 g Nüsse (Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse)
30 g Haferflocken
2 Zweige Rosmarin (optional, zum Garnieren)
2 EL Crème fraîche oder griechischer Joghurt (optional, zum Servieren)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Sahne mit Zimt, Honig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Süßkartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
5. Jede Lage mit der Sahnemischung begießen, Butterflöckchen, Nüsse und Haferflocken darüber geben.
6. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen, mit Rosmarin und Crème fraîche garnieren und genießen.
Notes
Je dünner die Süßkartoffelscheiben, desto schneller wird der Auflauf gar und bleibt cremig.
Für eine vegane Variante Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wer es knuspriger mag, kann vor dem Backen noch etwas braunen Zucker über das Topping streuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40–50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 1/4 Auflauf
- Calories: 340
- Sugar: 11
- Sodium: 1.3
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 5
- Protein: 5
- Cholesterol: 30
Keywords: Süßkartoffeln, Zimt, Auflauf, vegetarisch