Description
Saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform mit frischem Zitronensaft und Zitronenguss. Schnell gemacht, wunderbar locker und perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
250 g Mehl
180 g Zucker
3 Eier (Größe M)
150 g weiche Butter (alternativ 120 ml neutrales Öl)
2 unbehandelte Zitronen (Abrieb & 80 ml Saft)
1 Päckchen Backpulver
100 g Naturjoghurt oder Buttermilch
1 Prise Salz
Für den Guss:
150 g Puderzucker
3–4 EL Zitronensaft
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Zitronen heiß abwaschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
3. Butter mit Zucker und Salz hellcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.
4. Joghurt (oder Buttermilch) dazugeben und unterrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unterheben.
6. Zitronenabrieb und 80 ml Zitronensaft vorsichtig einrühren.
7. Teig in die Form geben, glattstreichen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
8. Kuchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und stürzen.
9. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf dem komplett abgekühlten Kuchen verteilen.
10. Optional: Für extra Saftigkeit Zitronensirup (Zitronensaft + Zucker) auf den warmen Kuchen träufeln, dann glasieren.
Notes
Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt.
Für ein intensiveres Aroma kannst du den Guss mit Zitronenabrieb verfeinern.
Der Kuchen lässt sich super einfrieren und bleibt auch nach 2–3 Tagen noch frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Stücken)
- Calories: 265
- Sugar: 22 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Zitronenkuchen, Kastenform, Rührkuchen, einfach, saftig