Description
Diese Bananenkuchenfüllung ist cremig, aromatisch und perfekt für Schichtkuchen, Torten oder Cupcakes. Reife Bananen sorgen für natürliche Süße, während Frischkäse, Vanille und ein Hauch Zimt der Füllung eine wunderbar ausgewogene, weiche und zugleich stabile Konsistenz geben.
Ingredients
300 g reife Bananen
200 g Frischkäse
60 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
70 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt
10 g Speisestärke
15 ml kaltes Wasser
40 g gehackte Walnüsse
Instructions
1. Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zimt unter die Bananenmasse rühren.
3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den braunen Zucker einrühren.
4. Die Bananenmasse zur Butter-Zucker-Mischung geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, zur warmen Masse geben und kurz rühren, bis sie leicht andickt.
6. Die Masse vollständig abkühlen lassen.
7. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.
8. Die abgekühlte Bananenmasse unter den Frischkäse heben.
9. Zum Schluss die gehackten Walnüsse einrühren und die Füllung vor der Verwendung 20 bis 30 Minuten kühlen.
Notes
Für die beste Konsistenz sollte die Bananenmasse vollständig abgekühlt sein, bevor sie mit dem Frischkäse vermischt wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Kuchenfüllung
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1/8 der Gesamtmenge
- Calories: 185
- Sugar: 15 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
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