Description
Dieser Bauernkuchen ist ein rustikaler Apfelkuchen mit buttrigem Mürbeteig, saftiger Zimt-Apfel-Füllung und einer leicht cremigen Note durch Sahne. Er schmeckt lauwarm besonders gut und passt perfekt zu Schlagsahne, Vanilleeis oder einer Tasse Kaffee.
Ingredients
250 g Mehl
125 g kalte Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
900 g Äpfel
70 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
100 ml Sahne
Instructions
1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und zu feinen Krümeln verarbeiten.
2. Ei dazugeben und alles kurz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig flach formen, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
3. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden.
4. Äpfel mit braunem Zucker, Zimt, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Form einfetten.
6. Teig ausrollen, in die Form legen, den Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7. Apfelfüllung auf dem Boden verteilen und die Sahne gleichmäßig darübergeben.
8. Bauernkuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.
9. Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann anschneiden und nach Wunsch lauwarm servieren.
Notes
Für einen besonders knusprigen Boden den Teig vor dem Füllen 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 48 mg
Keywords: Bauernkuchen, Apfelkuchen, rustikaler Kuchen, Mürbeteig, Zimtapfelkuchen