Description
Dieses saftige Bananenbrot wird mit sehr reifen Bananen, geschmolzener Butter, Joghurt und einem Hauch Zimt gebacken. Es ist weich, aromatisch und perfekt für Frühstück, Kaffeepause oder als unkomplizierter Kuchen für die ganze Familie.
Ingredients
3 sehr reife Bananen
250 g Weizenmehl
80 g Zucker
50 g brauner Zucker
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
80 g Naturjoghurt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
70 g Walnüsse, gehackt, optional
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen schälen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Geschmolzene Butter, Zucker, braunen Zucker, Eier, Naturjoghurt und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und glatt verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Walnüsse nach Wunsch vorsichtig unterheben.
7. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
8. Bananenbrot 55 bis 65 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.
9. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Rühre den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz, damit das Bananenbrot locker und saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 245
- Sugar: 16 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg
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