Description

Ein goldbraun gebackener Blaubeer-Wurst-Pfannkuchen-Auflauf, der süße Blaubeeren, herzhafte Wurst und eine weiche, vanillige Pfannkuchenbasis zu einem besonderen Ofengericht verbindet. Perfekt für Brunch, Wochenendfrühstück oder wenn du etwas Ungewöhnliches und gleichzeitig Wohltuendes servieren möchtest.

Ingredients

250 g Blaubeeren

300 g Bratwurst ohne Darm

4 Eier

240 ml Milch

120 g Weizenmehl

40 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

15 g Butter für die Form

Instructions

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Die Bratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis sie vollständig gegart und leicht gebräunt ist. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Eier, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren.

4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Die gebratene Wurst gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

6. Die Blaubeeren darübergeben und leicht verteilen.

7. Den Teig vorsichtig über Wurst und Blaubeeren gießen.

8. Den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt.

9. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Notes

Für die beste Konsistenz solltest du den Auflauf nach dem Backen unbedingt einige Minuten ruhen lassen, damit er sich besser setzen und sauber schneiden lässt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Frühstück / Brunch-Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320 kcal
Sugar: 11 g
Sodium: 480 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 20 g
Fiber: 2 g
Protein: 17 g
Cholesterol: 155 mg

Keywords: Blaubeer-Wurst-Pfannkuchen-Auflauf, Frühstücksauflauf, Brunch Rezept, süß herzhaft