Description
Blechpfannen-Tex-Mex-Quesadillas sind knusprige, käsige Ofen-Quesadillas mit würziger Hackfleisch-Bohnen-Füllung, Mais, Paprika und geschmolzenem Käse. Sie werden auf einem Backblech geschichtet, goldbraun gebacken und anschließend in Stücke geschnitten – perfekt für Familie, Gäste oder ein unkompliziertes Abendessen.
Ingredients
8 große Weizentortillas
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL Taco-Gewürz
240 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
150 g Mais, abgetropft
200 g Cheddar, gerieben
150 g Gouda, gerieben
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
120 g Salsa zum Servieren
120 g Schmand zum Servieren
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika etwa 4 Minuten anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
3. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig gegart ist.
4. Tomatenmark, Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
5. Schwarze Bohnen und Mais unterheben und die Füllung kurz einkochen lassen, bis sie nicht mehr zu flüssig ist.
6. Tortillas überlappend auf dem Backblech auslegen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind.
7. Etwas Käse auf den Tortillaboden streuen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit restlichem Cheddar und Gouda bedecken.
8. Die überstehenden Tortillaränder über die Füllung klappen und die Oberfläche dünn mit Olivenöl bestreichen.
9. Ein Stück Backpapier und ein zweites Backblech darauflegen. 18 Minuten backen, dann das obere Blech entfernen und weitere 8 bis 10 Minuten goldbraun backen.
10. Die Quesadillas 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Salsa, Schmand und Frühlingszwiebeln servieren.
Notes
Lasse die Füllung vor dem Schichten kurz einkochen, damit sie nicht zu feucht ist. So bleiben die Tortillas beim Backen knusprig und die Quesadillas lassen sich sauber schneiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 28 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 92 mg
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