Description
Braune Buttercreme ist eine herrlich aromatische Creme mit nussigen, leicht karamelligen Noten. Sie eignet sich perfekt zum Füllen, Einstreichen und Dekorieren von Torten, Cupcakes und Keksen. Durch die gebräunte Butter bekommt sie einen besonders feinen Geschmack, der klassische Buttercreme noch raffinierter macht.
Ingredients
250 g Butter
200 g Butter, weich
300 g Puderzucker
2 EL Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. 250 g Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und so lange erhitzen, bis sie goldbraun duftet und sich braune Milchpartikel am Boden bilden.
2. Die braune Butter sofort in eine hitzefeste Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie weich, aber nicht flüssig ist.
3. Die abgekühlte braune Butter zusammen mit 200 g weicher Butter 3 bis 4 Minuten cremig aufschlagen.
4. 300 g Puderzucker nach und nach sieben und portionsweise einarbeiten.
5. 2 EL Sahne, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzufügen und alles weitere 2 bis 3 Minuten zu einer glatten, luftigen Creme aufschlagen.
6. Die Buttercreme direkt verwenden oder bis zur Verwendung kühl stellen.
Notes
Für eine besonders stabile und seidige Buttercreme sollte die braune Butter vollständig abgekühlt, aber noch weich sein, bevor sie aufgeschlagen wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Creme/Frosting
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285
- Sugar: 25 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0,3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Braune Buttercreme, Buttercreme, Frosting, Tortencreme, Cupcake Creme