Description
Dieser butterzarte Mürbeteig ist eine feine, mürbe Basis für Tartes, Pies, Obstkuchen und Plätzchen. Mit kalter Butter, Puderzucker und kurzer Verarbeitung wird der Teig aromatisch, knusprig und zart zugleich.
Ingredients
250 g Weizenmehl Type 405
125 g kalte Butter
60 g Puderzucker
1 Eigelb
1 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und rasch mit den Fingerspitzen zu einer sandigen Masse verreiben.
3. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und alles kurz zusammenarbeiten.
4. Falls der Teig zu trocken ist, 1 EL kaltes Wasser zugeben.
5. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und mindestens 45 Minuten kühlen.
6. Auf leicht bemehlter Fläche 3 bis 4 mm dünn ausrollen und in die Form legen.
7. Den Boden mit einer Gabel einstechen und vor dem Backen nochmals 15 Minuten kühlen.
8. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze je nach Verwendung 20 bis 25 Minuten backen oder blindbacken.
Notes
Verarbeite den Teig nur so lange, bis er gerade zusammenhält; zu langes Kneten macht ihn weniger mürbe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Grundrezept
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 205 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 47 mg
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