1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.

2. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen.

3. Die Eier einzeln unterrühren und danach den Vanilleextrakt einarbeiten.

4. Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Ingwer in einer separaten Schüssel vermischen.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

6. 100 g Cranberrys und 120 g gehackte weiße Schokolade unterheben.

7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.

8. Etwa 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Nicht zu lange backen, damit die Riegel weich bleiben.

9. Den Boden vollständig auskühlen lassen.

10. Für das Topping den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Orangenschale glatt rühren.

11. Das Topping auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.

12. Mit 30 g gehackten Cranberrys bestreuen und die geschmolzene weiße Schokolade in feinen Linien darüberziehen.

13. Die Form für 30 bis 45 Minuten kühlen und danach in Riegel schneiden.