Description
Diese Cranberry-Pistazien-Käserolle ist cremig, festlich und wunderbar einfach vorzubereiten. Frischkäse und Mascarpone sorgen für eine zarte, sahnige Konsistenz, während getrocknete Cranberrys eine fruchtig-säuerliche Note und Pistazien einen feinen nussigen Biss mitbringen. Gut gekühlt lässt sich die Rolle perfekt in Scheiben schneiden und eignet sich ideal für Feiertage, Kaffeerunden oder ein elegantes Dessertbuffet.
Ingredients
300 g Frischkäse
150 g Mascarpone
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
60 g getrocknete Cranberrys, grob gehackt
70 g Pistazien, grob gehackt
60 g weiße Schokolade, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
Instructions
1. Frischkäse und Mascarpone in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
2. Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb einarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht.
3. 40 g Pistazien, 40 g Cranberrys und 40 g weiße Schokolade unterheben.
4. Die Masse auf Frischhaltefolie geben und zu einer kompakten Rolle formen.
5. Die Enden fest eindrehen und die Rolle mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
6. Restliche Pistazien, Cranberrys und weiße Schokolade auf einem Teller mischen.
7. Die gut gekühlte Rolle aus der Folie nehmen und vorsichtig in der Mischung wälzen.
8. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und gut gekühlt genießen.
Notes
Für besonders saubere Scheiben das Messer vor jedem Schnitt kurz mit warmem Wasser abspülen und trocken wischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 245
- Sugar: 12 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 38 mg
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