Description
Diese cremige Hühner-Tortellini-Suppe ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht mit zartem Hähnchen, gefüllten Tortellini, frischem Gemüse, Spinat und einer samtigen Brühe. Sie ist sättigend genug als Hauptgericht, aber unkompliziert genug für ein schnelles Familienessen unter der Woche.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
400 g frische Käse-Tortellini
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, klein gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g gehackte Tomaten
1,2 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
100 g frischer Spinat
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
30 g Parmesan, frisch gerieben, optional zum Servieren
Instructions
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Staudensellerie und Paprika vorbereiten. Den Spinat waschen und beiseitestellen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenstücke mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und rundherum anbraten.
3. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika dazugeben und 4 bis 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
4. Knoblauch und italienische Kräuter einrühren und etwa 30 Sekunden kurz mitrösten.
5. Hühnerbrühe und gehackte Tomaten angießen. Alles 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Hitze reduzieren. Frischkäse einrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann die Sahne dazugeben.
7. Tortellini in die Suppe geben und nach Packungsangabe 3 bis 5 Minuten gar ziehen lassen.
8. Spinat unterheben und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
Die Tortellini erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, damit sie zart bleiben und nicht zu weich werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 860 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 95 mg
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