Description
Dieser ultimative Biscoff Poke Cake ist ein saftiger Blechkuchen mit warmer Biscoff-Füllung, luftiger Mascarpone-Sahne-Creme und knusprigen Lotus-Biscoff-Keksen. Die Karamell-Gewürznoten ziehen tief in den Kuchen ein und machen ihn zu einem cremigen Dessertkuchen für Feiern, Sonntagskaffee oder besondere Genussmomente.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 g Zucker
170 g weiche Butter
3 Eier
2 TL Vanilleextrakt
180 ml Milch
300 g Lotus-Biscoff-Aufstrich
250 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
120 g Lotus-Biscoff-Kekse
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von etwa 23 x 33 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker hell und cremig schlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt dazugeben.
5. Mehlmischung abwechselnd mit Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 28 bis 33 Minuten backen.
7. Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Kochlöffelstiel gleichmäßig Löcher einstechen.
8. 250 g Biscoff-Aufstrich kurz erwärmen und über den Kuchen geben, damit er in die Löcher läuft.
9. Kuchen vollständig auskühlen lassen.
10. Schlagsahne, Mascarpone und Puderzucker cremig und standfest aufschlagen.
11. Creme auf dem Kuchen verstreichen.
12. Restlichen Biscoff-Aufstrich erwärmen, darüberträufeln und mit zerbröselten Biscoff-Keksen dekorieren.
13. Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen und gekühlt servieren.
Notes
Für besonders saubere Stücke den Kuchen nach dem Kühlen mit einem warmen, abgewischten Messer schneiden und die Keksbrösel erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Biscoff Poke Cake, Lotus Biscoff Kuchen, Blechkuchen, Dessertkuchen, Karamellkuchen