Description
Dieser einfache Quark-Joghurt-Ei-Cheesecake ist ein cremiger, leichter Käsekuchen mit zarter Quark-Joghurt-Füllung, feinem Keksboden und fruchtigem Beeren-Topping. Er gelingt ohne komplizierte Schritte, schmeckt gut gekühlt besonders frisch und passt perfekt als Dessert, zum Kaffee oder für einen unkomplizierten Kuchenmoment am Wochenende.
Ingredients
120 g Butterkekse
55 g Butter, geschmolzen
500 g Magerquark
200 g Naturjoghurt
3 Eier
100 g Zucker
8 g Vanillezucker
25 g Speisestärke
1 TL Zitronenabrieb
120 g Beerenkonfitüre
Instructions
1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Keksmasse in die Form geben, fest andrücken und 8 Minuten vorbacken.
4. Magerquark, Naturjoghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
5. Quark-Joghurt-Masse auf den vorgebackenen Boden geben und die Oberfläche glatt streichen.
6. Cheesecake 45 bis 50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
7. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 20 Minuten darin ruhen lassen.
8. Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
9. Beerenkonfitüre kurz erwärmen, glatt rühren und auf dem gekühlten Cheesecake verteilen.
10. Mit einem warmen Messer in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.
Notes
Für eine besonders glatte Oberfläche die Füllung nur kurz verrühren und den Cheesecake nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 88 mg
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