Description
Einfaches Zitronenhühnchen Piccata ist ein schnelles Hauptgericht mit zarten Hähnchenbrustfilets, frischem Zitronensaft, Kapern und einer glänzenden Butter-Brühe-Sauce. Es schmeckt besonders gut zu Pasta, Reis oder Gemüse und ist in etwa 30 Minuten servierbereit.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilets
60 g Weizenmehl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
45 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
180 ml Hühnerbrühe
60 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 Bio-Zitrone, in dünnen Scheiben
2 EL Kapern, abgetropft
2 EL frische Petersilie, gehackt
300 g Spaghetti oder Beilage nach Wahl
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets zwischen Backpapier legen und auf etwa 1 cm Dicke flach klopfen, dann trocken tupfen.
2. Mehl, Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen und das Hähnchen dünn darin wenden.
3. Olivenöl und 15 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
4. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anschwitzen.
6. Hühnerbrühe und Zitronensaft angießen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
7. Zitronenscheiben und Kapern hinzufügen und die Sauce 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 2 bis 3 Minuten in der Sauce fertig garen.
9. Pfanne vom Herd nehmen, restliche Butter einrühren und mit Petersilie bestreuen.
10. Mit Pasta, Reis oder Gemüse servieren und reichlich Sauce darübergeben.
Notes
Klopfe das Hähnchen gleichmäßig dünn und brate es nur kurz an, damit es saftig bleibt und in der Zitronen-Kapern-Sauce perfekt fertig garen kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465
- Sugar: 2 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 115 mg
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