1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei runde Formen mit 20 cm Durchmesser einfetten oder die Böden nacheinander backen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. Butter und Zucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.

4. Eier einzeln einrühren und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.

5. Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Masse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

6. Den Teig auf die Formen verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Böden goldgelb sind. Vollständig auskühlen lassen.

7. Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und einen großen Teil in Scheiben schneiden.

8. Schlagsahne mit Puderzucker aufschlagen und die Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis eine standfeste Creme entsteht.

9. Den ersten Boden mit Creme bestreichen, Erdbeerscheiben darauf verteilen und den zweiten Boden aufsetzen.

10. Die Oberseite und den Rand mit der restlichen Creme bestreichen und mit den übrigen Erdbeeren dekorieren.

11. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.