Description
Cremige Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel mit Frischkäse, feinen Kuchenkrümeln und einem Überzug aus weißer Kuvertüre sind ein elegantes Dessert für besondere Anlässe. Sie schmecken fruchtig, zart und angenehm süß und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Ingredients
200 g Erdbeerkuchenkrümel
180 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
20 g gefriergetrocknete Erdbeeren, fein zerbröselt
250 g weiße Kuvertüre
60 g rosa Candy Melts oder rosa Schokolade
30 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Kokosöl
10 g gefriergetrocknete Erdbeeren, zum Dekorieren
Instructions
1. Die Erdbeerkuchenkrümel in eine Schüssel geben und fein auflockern.
2. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren.
3. Die Kuchenkrümel und die fein zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren unterheben, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Aus der Masse 12 gleich große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen.
5. Die Kugeln 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.
6. Die weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
7. Jede gekühlte Kugel in die weiße Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier setzen.
8. Die rosa Schokolade und die Zartbitterkuvertüre separat schmelzen und in feinen Linien über die Trüffel ziehen.
9. Sofort mit zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen.
10. Die Trüffel erneut kühlen, bis die Hülle vollständig fest ist, dann servieren.
Notes
Für besonders saubere Kugeln die Masse vor dem Formen 10 Minuten kühlen, dann lässt sie sich leichter portionieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten Kühlzeit
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 165
- Sugar: 15 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel, Erdbeertrüffel, Cheesecake-Trüffel, Dessert mit Erdbeeren, weiße Schokolade