Description

Dieser Französische Zwiebel-Rinderbraten aus dem Slow Cooker wird langsam in einer herzhaften Zwiebelsauce gegart, bis das Fleisch butterzart ist und sich mühelos zerteilen lässt. Mit Rinderbrühe, Thymian, Knoblauch und karamellig-weichen Zwiebeln entsteht ein kräftiges Schmorgericht, das perfekt zu Kartoffelpüree, Nudeln oder knusprigem Baguette passt.

Ingredients

1,4 kg Rinderbraten

3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

500 ml Rinderbrühe

2 EL Worcestersauce

1 EL Balsamico-Essig

1 EL Tomatenmark

1 TL getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

1 1/2 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 EL Speisestärke

3 EL kaltes Wasser

2 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Rinderbraten trocken tupfen und rundherum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten kräftig anbraten.

3. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 bis 7 Minuten anschwitzen, bis sie weicher werden.

4. Knoblauch und Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.

5. Rinderbrühe, Worcestersauce und Balsamico-Essig dazugießen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.

6. Rinderbraten in den Slow Cooker legen und die Zwiebel-Brühe-Mischung darübergeben.

7. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, Deckel aufsetzen und auf niedriger Stufe 8 Stunden garen.

8. Fleisch vorsichtig herausnehmen und das Lorbeerblatt entfernen.

9. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und einige Minuten eindicken lassen.

10. Fleisch in Scheiben schneiden oder grob zupfen, mit der Zwiebelsauce servieren und mit Petersilie bestreuen.

Notes

Für besonders kräftigen Geschmack den Rinderbraten unbedingt vor dem Garen scharf anbraten, denn die Röstaromen machen die Zwiebelsauce deutlich tiefer und aromatischer.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 8 Stunden
Category: Hauptgericht
Method: Slow Cooker
Cuisine: Französisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 485
Sugar: 5 g
Sodium: 780 mg
Fat: 27 g
Saturated Fat: 9 g
Unsaturated Fat: 16 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 12 g
Fiber: 2 g
Protein: 47 g
Cholesterol: 135 mg

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