Description
Diese Gesunden Quarknudeln sind ein cremiges, leichtes Pasta-Gericht mit Magerquark, zartem Hähnchen, Kirschtomaten und frischem Basilikum. Die Soße wird ohne schwere Sahne zubereitet, bleibt dank Nudelwasser wunderbar geschmeidig und passt perfekt für ein schnelles, eiweißreiches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
250 g Fusilli
300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Magerquark
100 g Naturjoghurt
200 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
10 g frisches Basilikum
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
100 ml Nudelwasser
Instructions
1. Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl goldbraun sowie durchgegart anbraten.
3. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und beides kurz in der Pfanne andünsten, bis die Tomaten leicht weich werden.
4. Magerquark, Naturjoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und nach und nach Nudelwasser ergänzen, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Nudeln, Hähnchen und Quarksoße bei sehr niedriger Hitze mit den Tomaten vermengen, bis alles gleichmäßig cremig überzogen ist.
6. Basilikum in feine Streifen schneiden, unterheben und die Quarknudeln mit zusätzlichem Pfeffer abschmecken.
Notes
Die Quarksoße nur sanft erwärmen und nicht kochen lassen, damit sie cremig bleibt und nicht ausflockt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: Gesunde Quarknudeln, Quarknudeln, leichte Pasta, eiweißreiche Nudeln, cremige Nudeln ohne Sahne