Description
Diese Glasierten Buttermilch-Quadrate sind außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und zart, mit einer glänzenden Zitronen-Zuckerglasur. Die Buttermilch sorgt für eine feine Säure und eine lockere Krume, während die süße Glasur das Gebäck perfekt abrundet.
Ingredients
500 g Weizenmehl
60 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
240 ml Buttermilch
2 Eier
60 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 l Pflanzenöl zum Ausbacken
180 g Puderzucker
3 EL Milch
1 TL Zitronensaft
Instructions
1. Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
2. Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz zu einem weichen Teig verrühren.
4. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen und in Quadrate schneiden.
6. Pflanzenöl in einem Topf auf 175 °C erhitzen.
7. Die Quadrate portionsweise 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Puderzucker, Milch und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
10. Die noch leicht warmen Quadrate glasieren und kurz fest werden lassen.
Notes
Für besonders luftige Quadrate den Teig nur kurz verrühren und nicht zu stark kneten, damit die Krume weich und zart bleibt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Süßes Gebäck
- Method: Ausbacken
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Quadrat
- Calories: 215
- Sugar: 12 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 32 mg
Keywords: Glasierte Buttermilch-Quadrate, Buttermilchgebäck, süßes Gebäck, Glasur, ausgebackene Quadrate