Description

Ein kräftiger Guinness Rindfleisch Eintopf mit zart geschmortem Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und einer dunklen, malzig-würzigen Sauce. Dieses herzhafte Schmorgericht ist perfekt für gemütliche Abende und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.

Ingredients

900 g Rinderschmorfleisch, in Würfel geschnitten

330 ml Guinness

500 ml Rinderbrühe

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

300 g Möhren, in Stücke geschnitten

2 Zwiebeln, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

2 EL Öl

1 EL Worcestersauce

1 Lorbeerblatt

1 TL getrockneter Thymian

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Rindfleisch trocken tupfen, in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, dann herausnehmen.

3. Zwiebeln im Bratensatz glasig braten, Knoblauch kurz hinzufügen und unterrühren.

4. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann Mehl darüberstreuen und gründlich vermengen.

5. Guinness langsam angießen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.

6. Rinderbrühe, Worcestersauce, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen, dann das Fleisch zurück in den Topf geben.

7. Den Eintopf abgedeckt bei niedriger Hitze 90 Minuten sanft schmoren lassen.

8. Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 35 bis 45 Minuten garen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.

9. Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und den Eintopf mit frischer Petersilie servieren.

Notes

Brate das Fleisch unbedingt portionsweise an, damit es eine kräftige Kruste bekommt und die Sauce später besonders aromatisch wird.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 2 Stunden 15 Minuten
Category: Eintopf
Method: Schmoren
Cuisine: Irisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 475
Sugar: 6 g
Sodium: 780 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 11 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 5 g
Protein: 39 g
Cholesterol: 105 mg

Keywords: Guinness Rindfleisch Eintopf, Rindereintopf, irischer Eintopf, Schmorgericht, Guinness Rezept