Description
Diese hausgemachten glasierten Orangenbrötchen sind weiche, luftige Hefeschnecken mit frischer Orangenschale, süßer Butterfüllung und einer glänzenden Orangenglasur. Sie passen perfekt zum Frühstück, Brunch oder als duftendes Gebäck für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
500 g Weizenmehl Type 550
240 ml Milch, lauwarm
7 g Trockenhefe
80 g Zucker
75 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Salz
2 EL frisch abgeriebene Orangenschale
60 g Butter, weich, für die Füllung
80 g Zucker, für die Füllung
1 EL frisch abgeriebene Orangenschale, für die Füllung
160 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
1 TL frisch abgeriebene Orangenschale, für die Glasur
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Milch lauwarm erwärmen, Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker einrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
2. Mehl, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter, Ei, Orangenschale und Hefemilch in eine Schüssel geben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Für die Füllung Butter, Zucker und Orangenschale verrühren.
5. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Orangenfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, in 12 Scheiben schneiden und in eine gefettete Backform legen.
7. Die Brötchen abgedeckt weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
8. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 22 bis 26 Minuten goldbraun backen.
9. Puderzucker, Orangensaft, Orangenschale und Vanilleextrakt glatt rühren und über die warmen Brötchen streichen.
Notes
Für besonders weiche Orangenbrötchen den Teig nicht mit zu viel Mehl beschweren; er darf nach dem Kneten noch leicht klebrig sein.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Süßes Hefegebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 285
- Sugar: 22 g
- Sodium: 215 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 34 mg
Keywords: Hausgemachte glasierte Orangenbrötchen, Orangenbrötchen, Hefeschnecken, süßes Hefegebäck, Brunch Rezept