Description

Diese Hausgemachten Pfefferminzplätzchen bestehen aus zarten Schokoplätzchen, einer cremigen Pfefferminzfüllung und einem knackigen Überzug aus Zartbitterschokolade. Sie sind festlich, frisch und perfekt für Adventsteller, Geschenkboxen oder einen besonderen winterlichen Keksnachmittag.

Ingredients

180 g Weizenmehl

35 g Backkakao

70 g Puderzucker

1 Prise Salz

120 g kalte Butter

1 Eigelb

1 TL Vanilleextrakt

40 g weiche Butter

80 g Frischkäse

180 g Puderzucker

1/2 TL Pfefferminzextrakt

250 g Zartbitterkuvertüre

1 TL Kokosöl

30 g zerstoßene Zuckerstangen

Instructions

1. Mehl, Backkakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Kalte Butter in Stückchen, Eigelb und Vanilleextrakt dazugeben und zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

3. Teig flach formen, einwickeln und 45 Minuten kühlen.

4. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Teig etwa 3 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen.

6. Plätzchen 8 bis 10 Minuten backen, danach vollständig auskühlen lassen.

7. Weiche Butter, Frischkäse, Puderzucker und Pfefferminzextrakt zu einer glatten Creme verrühren.

8. Jeweils etwas Creme zwischen zwei Plätzchen geben und leicht zusammendrücken.

9. Gefüllte Plätzchen 20 Minuten kühlen.

10. Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen, Plätzchen überziehen und mit zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen.

11. Auf Backpapier fest werden lassen und kühl servieren.

Notes

Für besonders saubere Ränder die gefüllten Plätzchen vor dem Schokoladenüberzug gut kühlen, damit die Pfefferminzcreme fest bleibt.

Prep Time: 35 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 178
Sugar: 18 g
Sodium: 32 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 21 g
Fiber: 2 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 24 mg

Keywords: Hausgemachte Pfefferminzplätzchen, Schoko-Minz-Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, Pfefferminzkekse