Description
Dieses hawaiianische Hähnchen mit Kokosreis kombiniert zart gebratenes Hähnchen mit einer glänzenden Ananas-Soja-Glasur und cremigem Kokosreis. Das Gericht schmeckt fruchtig, würzig und frisch zugleich und eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen, das trotzdem unkompliziert bleibt.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilet
180 ml Ananassaft
60 ml Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Limettensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
1 EL neutrales Öl
250 g Jasminreis
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
250 ml Wasser
1/2 TL Salz
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 EL Sesam
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
1 Limette zum Servieren
Instructions
1. Ananassaft, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer verrühren. Ein Drittel der Marinade für die Sauce beiseitestellen.
2. Hähnchenbrustfilets gleichmäßig flach schneiden oder leicht klopfen, in die restliche Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
3. Jasminreis gründlich waschen, dann mit Kokosmilch, Wasser und Salz in einen Topf geben.
4. Reis aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Danach 10 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und pro Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten.
6. Beiseitegestellte Marinade erhitzen. Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, einrühren und die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
7. Hähnchen in die Sauce legen und wenden, bis es gleichmäßig glasiert ist.
8. Kokosreis auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Sesam, Kräutern und Limette servieren.
Notes
Für besonders saftiges Hähnchen die Pfanne gut vorheizen, das Fleisch vor dem Braten leicht abtropfen lassen und die Glasur erst am Ende hinzufügen, damit sie nicht verbrennt.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Hawaiianisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Hawaiianisches Hähnchen, Kokosreis, Hähnchen mit Ananas, Ananas-Soja-Glasur, tropisches Hähnchen