Description
Saftige Schokoladenmuffins mit cremigem Schoko-Frosting, Mini-Marshmallows und feiner Schokoladensoße – diese Heißen Schokoladen-Muffins schmecken wie eine gemütliche Tasse Kakao in Muffinform und sind perfekt für kalte Tage, Feiern oder den süßen Nachmittagskaffee.
Ingredients
150 g Weizenmehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 Eier
120 ml Milch
120 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
120 ml heißer Kaffee oder heiße Milch
80 g Zartbitterschokolade, gehackt oder geschmolzen
250 ml Schlagsahne
150 g Frischkäse
60 g Puderzucker
80 g geschmolzene Zartbitterschokolade, abgekühlt
60 g Mini-Marshmallows
30 ml Schokoladensoße
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt glatt verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren.
5. Den heißen Kaffee oder die heiße Milch unterrühren. Danach die gehackte oder geschmolzene Zartbitterschokolade einarbeiten.
6. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen.
7. Die Muffins 18 bis 22 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
8. Für das Frosting Schlagsahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und die abgekühlte geschmolzene Schokolade glatt verrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
9. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
10. Die Muffins mit Mini-Marshmallows und Schokoladensoße dekorieren und servieren.
Notes
Für besonders saftige Heiße Schokoladen-Muffins den Teig nur kurz verrühren, damit die Muffins locker und weich bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Muffins / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 365
- Sugar: 26 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 48 mg
Keywords: Heiße Schokoladen-Muffins, Schokomuffins, Muffins mit Marshmallows, Dessert, Backrezept