Description
Dieser herbstliche Honig-Apfel- und Feta-Salat kombiniert knackige Apfelscheiben, cremigen Feta, geröstete Nüsse, Granatapfelkerne und frische Blattsalate mit einem mild-süßen Honig-Dressing. Er ist schnell zubereitet, farbenfroh und passt wunderbar als leichte Mahlzeit oder als festliche Beilage im Herbst.
Ingredients
120 g gemischter Blattsalat oder Babyspinat
2 mittelgroße Äpfel
120 g Feta
60 g Walnüsse oder Pekannüsse
50 g Granatapfelkerne
3 EL Olivenöl
1 1/2 EL Apfelessig
1 EL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Walnüsse oder Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
2. Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel cremig verrühren.
3. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Bedarf mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. Blattsalat oder Babyspinat waschen, gut trocken schleudern und in eine große Salatschüssel geben.
5. Apfelscheiben, zerbröselten Feta, Granatapfelkerne und geröstete Nüsse auf dem Salat verteilen.
6. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
Notes
Röste die Nüsse erst kurz vor dem Servieren oder bewahre sie separat auf, damit sie im Salat besonders knackig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Herbstsalat, Apfelsalat, Feta-Salat, Honig-Dressing, Salat mit Granatapfel