Description

Diese Himbeer-Cheesecake-Brownies sind saftig, schokoladig und cremig zugleich. Ein fudgy Brownie-Boden trifft auf eine zarte Frischkäse-Schicht und fruchtige Himbeeren, die beim Backen ein schönes Marmormuster bilden.

Ingredients

180 g Zartbitterschokolade

120 g Butter

160 g Zucker

3 Eier

90 g Weizenmehl

25 g Backkakao

1 Prise Salz

300 g Frischkäse

50 g Zucker

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Speisestärke

120 g Himbeeren

1 TL Puderzucker zum Bestäuben, optional

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.

2. Zartbitterschokolade grob hacken und mit Butter vorsichtig schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

3. 160 g Zucker und 3 Eier in die Schokoladenmasse rühren.

4. Mehl, Backkakao und Salz mischen und nur kurz unterheben.

5. Frischkäse, 50 g Zucker, 1 Ei, Vanillezucker und Speisestärke glatt verrühren.

6. Himbeeren leicht mit einer Gabel zerdrücken.

7. Zwei Drittel des Brownie-Teigs in die Form geben und glatt streichen.

8. Cheesecake-Creme darauf verteilen.

9. Restlichen Brownie-Teig und Himbeeren als Kleckse daraufgeben und vorsichtig marmorieren.

10. 32 bis 38 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

11. Vollständig abkühlen lassen, mindestens 2 Stunden kühlen und in Stücke schneiden.

Notes

Für saubere Stücke die Brownies vollständig auskühlen lassen, gut kühlen und das Messer nach jedem Schnitt kurz abwischen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 285 kcal
Sugar: 19 g
Sodium: 115 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 27 g
Fiber: 2 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 85 mg

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