Description
Diese Hohe Protein Eierbissen sind saftige, herzhafte Mini-Omelettes aus Eiern, Hüttenkäse, Käse und frischem Gemüse. Sie eignen sich perfekt für Meal Prep, ein schnelles Frühstück oder einen eiweißreichen Snack zum Mitnehmen.
Ingredients
6 Eier
200 g Hüttenkäse
60 g geriebener Käse
80 g rote Paprika
40 g Babyspinat
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Olivenöl oder Backspray für die Form
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform gründlich einfetten.
2. Paprika klein würfeln, Babyspinat grob hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Petersilie hacken.
3. Eier, Hüttenkäse, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixer glatt pürieren.
4. Die Eiermasse in eine Schüssel geben und Paprika, Spinat, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben.
5. Die Masse gleichmäßig in die Muffinform füllen, dabei jede Mulde nur zu etwa drei Vierteln füllen.
6. Eierbissen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie gestockt und leicht goldgelb sind.
7. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig lösen und warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.
Notes
Für besonders zarte Eierbissen die Masse nur so lange backen, bis sie gerade gestockt ist; zu langes Backen macht sie trockener.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 2 Eierbissen
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 190 mg
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