Description
Knusprige Garnelen in einer glänzenden Honigsoße mit gerösteten Walnüssen – dieses Gericht verbindet süße, herzhafte und nussige Aromen auf besonders leckere Weise. Es eignet sich wunderbar für ein schnelles Abendessen mit besonderem Charakter und schmeckt frisch serviert am allerbesten.
Ingredients
300 g große Garnelen, geschält und entdarmt
80 g Walnüsse, grob gehackt
60 g Honig
30 ml Sojasoße
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g frischer Ingwer, fein gerieben
40 g Speisestärke
1 Eiweiß
500 ml Pflanzenöl zum Ausbacken oder 3 EL zum Braten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
250 g gekochter Jasminreis zum Servieren
Instructions
1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, bis sie duften. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
2. Die Garnelen gründlich trocken tupfen.
3. Eiweiß und Speisestärke in einer Schüssel verrühren und die Garnelen darin wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
4. Honig, Sojasoße, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
5. Das Öl erhitzen und die Garnelen portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun garen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Soße in eine große Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten leicht einkochen lassen, bis sie glänzt.
7. Die Garnelen in die Pfanne geben und vorsichtig in der Soße wenden.
8. Die gerösteten Walnüsse darübergeben und kurz unterheben.
9. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort zusammen mit heißem Reis servieren.
Notes
Tupfe die Garnelen vor dem Panieren sehr gut trocken, damit die Ummantelung besser haftet und die Garnelen schön zart-knusprig werden.