Description
Dieses Hühnchen Pad Thai ist ein schnelles thailändisches Nudelgericht mit zarten Hähnchenstreifen, Reisnudeln, Ei, knackigem Gemüse und einer ausgewogenen Sauce aus Tamarinde, Limette, Fischsauce und braunem Zucker. Geröstete Erdnüsse und frische Frühlingszwiebeln sorgen für Crunch und Frische.
Ingredients
200 g flache Reisnudeln
350 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
2 Eier
120 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
120 g Sojasprossen
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker
2 EL Limettensaft
3 EL Wasser
2 EL neutrales Öl
40 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 TL Chiliflocken, optional
1 Limette, in Spalten geschnitten
Instructions
1. Reisnudeln nach Packungsangabe in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam, aber noch leicht fest sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. Tamarindenpaste, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft und Wasser zu einer Sauce verrühren.
3. Hähnchenstreifen trocken tupfen und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit heißem Öl kräftig anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen.
4. Knoblauch kurz anbraten, Karotten hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten.
5. Gemüse zur Seite schieben, Eier in die Pfanne geben und grob verrühren, bis sie stocken.
6. Reisnudeln und Sauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
7. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sojasprossen und einen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben und kurz erhitzen.
8. Mit Erdnüssen, restlichen Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Limettenspalten servieren.
Notes
Die Reisnudeln nur einweichen, bis sie biegsam sind, denn sie garen in der heißen Pfanne weiter und bleiben so schön bissfest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Hühnchen Pad Thai, Pad Thai mit Hähnchen, Reisnudeln, thailändisches Nudelgericht, schnelles Abendessen