Description
Dieses Hüttenkäse Cranberry Orange Frühstücksbrot ist ein saftiges, fruchtiges Frühstücksbrot mit mildem Hüttenkäse, säuerlichen Cranberrys und frischer Orange. Es schmeckt zum Brunch, als süßer Frühstückssnack oder zu einer Tasse Kaffee und bleibt auch am nächsten Tag angenehm weich.
Ingredients
200 g Hüttenkäse
180 g Weizenmehl
120 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys
90 g Zucker
80 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 unbehandelte Orange, Schale fein abgerieben
60 ml Orangensaft
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Orange heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. Hüttenkäse, Eier, geschmolzene Butter, Orangensaft, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale in einer Schüssel verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Cranberrys vorsichtig unterheben.
7. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
8. Frühstücksbrot 45 bis 55 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber ausfällt.
9. 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
Für die beste Konsistenz den Teig nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Zu langes Rühren macht das Frühstücksbrot dichter und weniger zart.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Frühstück, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 205
- Sugar: 11 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
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