Description
Eine festliche, wunderbar cremige Torte mit lockeren Böden, feiner Frischkäse-Sahne-Creme, gerösteten Kokosraspeln, Pekannüssen und optionalem Karamell. Sie eignet sich hervorragend für Geburtstage, Feiern oder einen besonderen Kaffeetisch und lässt sich gut vorbereiten.
Ingredients
250 g Weizenmehl
10 g Backpulver
3 g Natron
2 g Salz
115 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
10 ml Vanilleextrakt
240 ml Buttermilch
80 g Kokosraspel
90 g gehackte Pekannüsse
200 g Frischkäse
80 g Puderzucker
300 ml Schlagsahne
40 g geröstete Kokosraspel
50 g gehackte Pekannüsse
80 ml Karamellsauce
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Springformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
4. Die Eier einzeln einrühren, danach den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in den Teig rühren, nur bis alles gerade eben verbunden ist.
6. Kokosraspel und gehackte Pekannüsse vorsichtig unterheben.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
8. Die Böden 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
10. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Teil der Creme bestreichen, den zweiten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
11. Mit gerösteten Kokosraspeln und gehackten Pekannüssen dekorieren. Nach Wunsch Karamellsauce darübergeben und Sahnetuffs aufspritzen.
12. Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Notes
Für eine besonders saftige Italienische Sahnetorte die Böden nur so lange backen, bis die Stäbchenprobe sauber ausfällt, und sie vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme daraufkommt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Torte / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 490
- Sugar: 27 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Italienische Sahnetorte, Sahnetorte, Torte mit Kokos, Torte mit Pekannüssen, festliche Torte