Description
Knackiger japanischer Gurkensalat mit Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, geröstetem Sesam und frischer Minze. Er ist leicht, würzig, erfrischend und in kurzer Zeit fertig – perfekt als Beilage zu Reisgerichten, Tofu, Fisch, Sushi-Bowls oder als schneller Sommersalat.
Ingredients
300 g Gurken
1/2 TL Salz
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Zucker
1/2 TL Chiliflocken
1 EL Sesam
6 frische Minzblätter
1 TL frisch geriebener Ingwer, optional
Instructions
1. Gurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder schräge Stücke schneiden.
2. Gurken mit Salz vermengen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
3. Ausgetretene Flüssigkeit abgießen und die Gurken vorsichtig trocken tupfen.
4. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Chiliflocken und optional Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Gurken mit dem Dressing vermengen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
6. Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.
7. Sesam und frische Minze über den Salat geben, vorsichtig mischen und sofort servieren.
Notes
Für besonders knackige Gurken die gesalzenen Scheiben wirklich gut abtupfen, bevor das Dressing dazukommt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Japanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 68 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 685 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Japanischer Gurkensalat, Gurkensalat mit Sesam, asiatischer Gurkensalat, schneller Salat, Sommersalat