Description
Diese Knoblauch-Parmesan-Hühnchensuppe ist cremig, herzhaft und wunderbar aromatisch. Zartes Hähnchen, viel Knoblauch, fein geriebener Parmesan und eine samtige Brühe machen sie zu einem einfachen Wohlfühlgericht für Mittag- oder Abendessen. Mit etwas geröstetem Brot serviert wird daraus eine sättigende Suppe, die schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust, gegart und zerpflückt
30 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, fein gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
25 g Weizenmehl
750 ml Hühnerbrühe
250 ml Milch
200 ml Sahne
100 g Parmesan, fein gerieben
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
8 Scheiben Baguette oder Bauernbrot, zum Servieren
Instructions
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie hineingeben und 5 bis 6 Minuten weich dünsten.
2. Knoblauch hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
3. Mehl einrühren und kurz verrühren, damit sich alles gut verbindet.
4. Hühnerbrühe langsam angießen und dabei ständig rühren. Danach Milch und Sahne hinzufügen.
5. Italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Die Suppe 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Das gegarte, zerpflückte Hähnchen hineingeben und gut vermengen.
7. Parmesan portionsweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
8. Petersilie unterheben, abschmecken und heiß mit geröstetem Brot servieren.
Notes
Frisch geriebener Parmesan schmilzt am gleichmäßigsten und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz ohne Klümpchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 520
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 125 mg
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