Description
Knusprige Käse-Knoblauch-Kartoffeln sind eine herzhafte, goldbraun gebackene Beilage mit zartem Inneren und würziger Kruste. Sie passen perfekt zu Familienessen, Grillgerichten oder einfach als unkomplizierter Ofensnack, wenn du Kartoffeln mit viel Geschmack und extra Röstaromen liebst.
Ingredients
800 g kleine Kartoffeln
3 EL Olivenöl
30 g Butter, geschmolzen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 g Parmesan, fein gerieben
25 g Paniermehl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Petersilie, gehackt
Instructions
1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren.
3. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten vorkochen, anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. Olivenöl, geschmolzene Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel verrühren.
5. Parmesan und Paniermehl in einer kleinen Schüssel vermischen.
6. Die vorgegarten Kartoffeln in die Würzmischung geben und gründlich darin wenden.
7. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Blech legen.
8. Die Parmesan-Mischung gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.
9. Die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders knusprige Kartoffeln solltest du die vorgegarten Kartoffeln nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Kartoffeln, Ofenkartoffeln, Käse, Knoblauch, Beilage, knusprig